piatok, 15. februára 2013

Starý Otec-Návrat k tradíciám a kvalitným domácim výrobkom

Idea predajne, kde máte možnosť nakúpiť gastronomické výrobky čisto slovenského pôvodu, tu dlho chýbala a tak nečudo, že v tomto segmente pretrvávalo takpovediac hrobové ticho. Myslím, že sa za naše tradičné a kvalitné slovenské výrobky nemusíme hanbiť a treba len uvítať nápady tohto typu, dokonca si myslím, že je potrebné ich aj naďalej rozširovať. Veľmi som sa potešil, keď som sa dozvedel o existencii obchodu, ktorý stopercentne uprednostňuje domácich výrobcov a ponúka zákazníkom hodnotnú alternatívu k veľkým potravinárskym reťazcom, ktoré nikdy nedokážu nadviazať ten správny-osobnejší vzťah, či vzájomnú dôveru medzi zákazníkom a predajcom.

Mám na mysli sieť malých predajní Starý Otec, ktoré sa zameriavajú na predaj slovenských tradičných výrobkov. Koncept predajní Starého Otca je už na svete od roku 2007, no ja som sa o ňom dozvedel až nedávno a nevedel som sa dočkať dňa, kedy tam pôjdeme nakúpiť. Medzičasom som si už aj tak všetko preštudoval na webovej stránke, kde som sa oboznámil so základnou filozofiou tohto obchodu.  Hlavná myšlienka tohto konceptu je návrat k starým životným hodnotám a vzťahu človeka k prírode, ktoré boli najčastejšie vyzdvihované našimi starými otcami, ktorí si vedeli vážiť dary, ktoré im príroda poskytovala. Celá filozofia je nasmerovaná na predaj jednoduchých, ale zato poctivých výrobkov, ktoré majú byť pravým opakom industriálnej výroby, kde sa vo veľkom množstve používali a dodnes používajú rôzne umelé prísady, ktoré nahrádzajú tradičné suroviny. Starý Otec je teda návratom k poctivým, ale za to jednoduchým surovinám a  hlavne návratom k harmónií človeka s prírodou. Takto by sa dalo zhrnúť hlavné posolstvo predajní Starého Otca.

Navštívil som jednu zo štyroch predajní Starého Otca priamo v nákupnom centre Avion v Bratislave. Ak sa tam náhodou ocitnete aj vy, v nasledujúcich riadkoch sa dozviete, aké výrobky by teda rozhodne mali poputovať do vašich nákupných košíkov.



Hneď pri vstupe nás asi mali vítať slamené košíky plné pečiva a rôznych druhov domáceho chleba, ale nestalo sa tak a to z toho dôvodu, že sme prišli len pár minút pred záverečnou. Aj tu platí pravidlo - kto neskoro chodí, sám sebe škodí. Jediné, čo ostalo bol zemiakový domáci chlebík, ktorý vyzeral fantasticky a presne tak aj chutil. Bol perfektne vypečený, ľahký a neuveriteľne chrumkavý. Predajňa si samostatne pečie rôzne druhy chleba a pečiva, bez akýchkoľvek konzervantov a umelých farbív. Všetko podľa tradičných receptúr. Taktiež sú v ponuke rôzne pletenky, buchty, záviny a osie hniezda. Keďže som už mal ten chlebík v košíku, rozmýšľal som, že čo k nemu. Hneď mi zrak padol na chladiaci box s mliečnými výrobkami, ktoré z väčšej časti pochádzali od stredoslovenských výrobcov. Tam som našiel 100 % nepasterizovanú ovčiu bryndzu, ktorá s tým zemiakovým chlebíkom krásne zapasovala. Bryndza doslovne rezala na jazyku. V ponuke boli kravské,  kozie aj ovčie syry z rôznych kútov Slovenska. Vyskúšal som aj rôzne jogurty, ktoré tiež stáli za to. Dokonca mali aj čerstvú žinčicu, smotanu a maslo. Z mäsových výrobkov odporúčam pikantné a tmavé párky s 80 percentnou zmesou bravčového a hovädzieho mäsa. Za vyskúšanie stojí aj lahodný domáci pečeňový krém. Taktiež boli k dispozícií rôzne zabíjačkové špeciality ako krvavničky, jaternice, klobásy, slaniny, šunky a údené mäsá. Predajňa ponúka taktiež chladené kurčatá z neďalekej  chovnej stanice, kde sa hydina voľne pohybuje vo svojich výbehoch. Vybrali sme teda jedno z najmenších a to vážilo skoro 2,5kg. Konečne poriadné a poctivé kura, ktoré nechutilo tak tuctovo.




Ukážkový bol aj výber domácich ovocných džemov, lekvárov, medov a ovocných štiav. Ďalej tu objavíte, sušené hríby, rôzne oleje,  domáce kečupy, horčice a tak ďalej a tak ďalej.

Celý koncept predajne podporuje rôznych slovenských výrobcov a prezentuje ich produkty navonok. V tomto smere by som však ocenil detailnejší a prepacovanejší systém ich prezentácie, napríklad vo forme rôznych letákov, plagátov, fotiek alebo videí. Napríklad, rád by som sa dozvedel niečo viac o ich výrobe. Lebo takáto predajňa, by mala byť v prvom rade výkladovou skriňou ľudí, ktorí sa na výrobkoch podieľajú najväčším dielom. V tomto smere by mohol pomôcť aj šikovný personál, ktorý by tiež mal vedieť čo predáva a poskytnúť zákazníkovi čo najviac informácií.

Aj napriek tomu, Starý Otec ponúka dobré, poctivé a chutné výrobky, ktoré naväzujú na našu národnú gastronomickú kultúru a tradície, pre ktoré sa sem oplatí  chodiť nakupovať.

 

Žiadne komentáre:

Zverejnenie komentára